featured-image

#RECETTE 17 : BUDDHA BOWL BIBIMBAP

Pour 4 personnes – Facile

INGRÉDIENTS :

• 400g de faux filet de bœuf
• 300g de riz
• 150g de chou kale
• 100g de champignons
• 100g de germes de soja
• 4 oeufs
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• Huile de sésame

MARINADE :

• 1 gousse d’ail hachée
• 4 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de gingembre râpé
• 1 c. à café de sucre en poudre
• Poivre moulu

SAUCE AU TAMARIN :

• 3 c. à soupe de pâte de tamarin,
• 1 c. à soupe d’eau chaude
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 20g de poivre moulu

LA RECETTE

Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée pendant une vingtaine de minutes, puis égouttez-le.

Nettoyez les légumes. Emincez les carottes, les champignons et le chou kale.

Préparez la marinade en mélangeant l’ensemble des ingrédients. Taillez la viande en fines lamelles et faites-la mariner pendant 3 heures au réfrigérateur.

Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle huilée et ajoutez le riz. Réservez au chaud.

Dans une autre poêle, faites revenir des légumes avec de l’huile de sésame et réservez.

Faites cuire à feu vif la viande marinée et déglacez-la avec la marinade pour décoller les sucs. Mélangez bien.

Dans une poêle à feu vif, faite chauffer un peu d’huile, puis cassez délicatement les œufs dans la poêle. Laissez cuire 2-3 minutes.

Passez au dressage. Garnissez les bols de riz chaud, puis disposez tout autour les légumes poêlés encore chauds. Terminez par la viande et arrosez le tout de jus de cuisson. Ajoutez au centre de chaque bol un œuf sur le plat, parsemez le tout de graines de sésame et dégustez avec une sauce tamarin

Copyright © 2016 brunovettier.fr. Tout droits réservés